Les fermes auberges sont un héritage d'une grande tradition marcaire, vieille de plus de dix siècles, lorsque les moines défricheurs et éleveurs envoyaient paître leurs troupeaux en altitude.
Ce sont ces marcaires, vachers et fromagers qui accueillèrent les premiers randonneurs de la fin du XIXème siècle, des botanistes et autres voyageurs curieux, à qui ils offraient un repas frugal et un couchage au-dessus de l’étable. Cette forme « d’aubergisme » s’est développée avec la création du Club Vosgien en 1872. Confortée dans des statuts officiels en 1971, l’association des fermes auberges propose une charte à ses adhérents qui sont avant tout des exploitants agricoles ; elle est basée sur l’accueil, l’utilisation de produits principalement issus de la ferme, le cadre architectural et la fonction environnementale.
Sur le territoire du Parc, il existe 43 fermes auberges adhérentes à l’association des fermes auberges du Haut-Rhin, et 4 fermes auberges adhérentes à la marque Bienvenue à la ferme des Chambres d’agriculture des Vosges et du Territoire de Belfort. On peut y déguster des plats régionaux issus des productions fermières locales dans un cadre chaleureux. Certaines proposent un hébergement, en dortoir ou chambre d’hôtes.
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> Se renseigner :
 | Association des fermes-auberges du Haut-Rhin |
 | Réseau Bienvenue à la Ferme |
> À découvrir....
 | Le "Munster fermier" |
 | Transhumances dans la Vallée de Munster Office du tourisme de la Vallée de Munster 68000 Munster http://vallee-munster-transhumances.fr/ |
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