Encourager les circuits courts et faire connaître les produits et les savoir faire de son territoire sont deux actions essentielles pour le Parc des Ballons des Vosges.

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Dès le XVI° siècle, les paysans vosgiens taillaient les boules de granit qu’ils trouvaient dans leurs champs, pour faire des moellons qui leur servaient à construire leurs maisons et à délimiter leur terrain. Au XIX° siècle, ces agriculteurs sont devenus des agriculteurs-carriers-graniteurs. Sur les hauteurs de la Bresse, ils élevaient quelques vaches, transformaient le lait en fromages et travaillaient la pierre. Vers 1930, près du col de Grosse Pierre, plus de 50 carrières étaient ainsi exploitées par une centaine d’hommes et dans chaque atelier, 1 à 8 graniteurs taillaient les pierres tombales. Aujourd’hui, malgré les importations, les utilisations du granit vosgien se développent en se diversifiant : funéraire, bordures de trottoirs et pavages, architecture, mobilier urbain, équipements professionnels, ameublement, décoration, objets. Une dizaine d’entreprises artisanales proposent des produits de haute qualité, elles sont situées sur le versant vosgien au sud du massif.