Développement de la filière venaison

En partenariat avec la Fédération des chasseurs des Vosges, le Parc a étudié en 2021 les pistes de développement de la filière venaison sur le territoire.

Un travail d’enquêtes auprès des sociétés de chasse et de transformateurs a été réalisé afin de mieux connaître le fonctionnement actuel et les attentes de chacun pour améliorer la structuration de la filière. La bonne valorisation du gibier local permettra de faciliter la transformation de cette ressource de qualité et ainsi offrir aux chasseurs des outils efficaces pour favoriser son écoulement. Ce projet a été retenu au niveau national dans le cadre d’une collaboration entre la Fédération Nationale des Chasseurs et la Fédération des Parcs naturels régionaux.

Julien Bourbier, responsable du pôle développement économique
j.bourbier@parc-ballons-vosges.fr

Partenaires

  • Fédération Départementale des Chasseurs des Vosges
  • Fédération Nationale des Chasseurs
  • Fédération des Parcs naturels régionaux

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