Die fermes-auberges gehen auf die jahrhundertealte Tradition der Melker zurück – eine Tradition, die damit begann, dass die Mönche die Höhenlagen urbar machten und ihre Herden auf die Hochweiden trieben.

Ebendiese Melker, Rinderzüchter und Käser versorgten ab Ende des 19. Jahrhunderts die ersten Wanderer (Botaniker oder andere Naturliebhaber) mit einem bescheidenen Mahl und einem Schlafplatz über dem Stall. Diese Art der Bewirtung wurde durch die Gründung des Vogesenclubs 1872 weiter ausgebaut. Die Vereinigung der fermes-auberges, die 1971 eine offizielle Satzung erhielt, bietet ihren Mitgliedern, die in erster Linie Landwirte sind, die Möglichkeit, einer Charta beizutreten; diese basiert unter anderem auf dem Empfang, der Verwendung von Produkten aus eigener Erzeugung, der Architektur und dem Umweltbewusstsein. 

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Auf dem Gebiet des Parks gibt es 43 fermes-auberges, die Mitglied der „Association des fermes auberges du Haut-Rhin“ sind. Weitere fünf fermes-auberges sind mit dem Label Bienvenue à la ferme (dt.: „Willkommen auf dem Bauernhof“) der vier Landwirtschaftskammern des Departements Vosges ausgezeichnet. Hier werden in einem gemütlichen Rahmen regionale Spezialitäten serviert, die aus lokalen landwirtschaftlichen Erzeugnissen zubereitet wurden. In einigen dieser ferme-auberges stehen Gästezimmer oder Schlafsäle bereit.

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ferme auberge du Haag - Grand ballon

Eine ferme-auberge, ein Spaziergang

itinéraire de balades - fermes aubergesDer Regionale Naturpark der Ballons des Vosges hat eine Reihe von Wegen entwickelt, die perfekt für einen Spaziergang vor oder nach dem Essen geeignet sind und zu Aussichtspunkten und natürlichen und kulturellen Sehenswürdigkeiten des Gebiets führen.

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Maison du fromage (dt.: Haus des Käse)

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Das der Käsekultur im Münstertal gewidmete Informationszentrum, Maison du Fromage-Vallée de Munster wurde gegründet, um der starken Nachfrage von Touristen und Besuchern, Bewohnern des Tals, Tourismusmitarbeitern und Landwirten zu entsprechen. Auf den 8 Hektar des agrotouristischen Gebäudekomplexes stehen der Münsterkäse und die Tradition der Weidewirtschaft im Tal im Vordergrund. Große wie kleine Besucher können im Maison du Fromage, das ein echtes Aushängeschild des Tals ist, auf mehr als 2000 m² die Käseherstellung, die Landwirtschaft und das Vogesenrind sowie das reiche Erbe und die traditionelle Handwerkskunst des Münstertals entdecken.

 

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