Das Vogesenrind

Anspruchslos, leichtfüßig, energisch und zäh: Das Vogesenrind hat sich perfekt an die unwirtlichen Bedingungen in den Vogesen angepasst. Noch zu Ende des 19. Jahrhunderts und zu Beginn des 20. Jahrhunderts war das Vogesenrind in weiten Teilen der Vogesen die führende Rasse; in den 1970er-Jahren wurden nur noch 3000 Exemplare gezählt. Nur dem Einsatz passionierter Züchter ist es zu verdanken, dass der Bestand wieder regelmäßig zunimmt. Heute sind wieder mehr als 10.000 Vogesenrinder auf den Weiden der Vogesen zu finden. Das Vogesenrind weist bestimmte Merkmale auf, die eindeutig die Zugehörigkeit zu dieser charakterstarken Rasse festlegen. es ist von mittlerer Größe, hat schwarze Flanken, einen weißen Bauch und Rücken und lässt sich vor allem an seinem mehr oder weniger gesprenkelten Fell erkennen. Das Vogesenrind schätzt das abwechslungsreiche Futter auf den Naturweiden der Vogesentäler, gibt sich aber auch mit den kärgeren Hochweiden zufrieden, auf denen Heidelbeere, Heidekraut, Arnika, Vogesenveilchen, gewöhnlicher Rotschwingel und Straußgräser wachsen. Der steile und felsige Boden bereitet dem ausdauernden und trittsicheren Vogesenrind keine Schwierigkeiten. Es ist leichtkalbig bei guter Fruchtbarkeit und erfordert nur geringe Tierarztkosten; die durchschnittliche Lebensdauer der Rasse ist hoch. Das Vogesenrind stellt deshalb einen idealen Kompromiss zwischen Ertrag und geringem Zuchtaufwand dar. Es produziert jährlich zwischen 3500 und 4500 Litern Milch, die wegen ihres hohen Protein- und Fettgehalts hervorragend für die Käseherstellung geeignet ist, und genau den Anforderungen der Käsereien entspricht, die Münsterkäse herstellen.

Auch das schmackhafte Fleisch des Vogesenrinds mit seinem feinen Petersiliengeschmack ist von hervorragender Qualität, und mit seinem feinen Knochengerüst und seiner Muskulatur wird es auch von Metzgern und Fleischfachhändlern geschätzt.

Weitere Informationen : www.racevosgienne.com