Räucherspezialitäten und Andouille Menu Erbe une Besichtigungen Von Landschaften und Menschen Die Geschichte der Menschen Geologie und Klima Die Landschaften der Vogesen Die Hochvogesen Die Ballons comtois Das Plateau der Tausend Seen Die Täler von Fougerolles und des Val d’Ajol Das Täler im Departement Vosges Die Täler im Departement Haut-Rhin Die Weinbaugebiete in der Vorbergzone Das Naturerbe Wälder Hochweiden Seen, Teiche, Torfmoore Obstgärten Tobel, Felsen und Geröllhalden Kalkwiesen Das Kulturerbe Das Industrieerbe Das Thermalerbe Gedenkstätten Das religiöse Erbe Bauernhöfe Das immaterielle Erbe Burgen Pays d’art et d’histoire Produkte und Handwerkskunst Die Marke Valeurs Parc Holzverschalungen Natürliches Quell- und Mineralwasser Granit gris-bleu des Vosges Holzspielzeug Honig und Fruchtsäfte Holzmöbel Produkte Das Vogesenrind Käse Obstgärten und Kirschwasser aus Fougerolles Beeren, aromatische Pflanzen und Heilpflanzen Elsässischer Wein Fischzucht Räucherspezialitäten und Andouille Bauernläden Handwerkskunst Textilindustrie Holzwirtschaft Granit Steinziegel Fermes-auberges Bauernmärkte Wo kann man diese Produkte erwerben ? Themenwege und pfade Touristische Routen Barfußpfade Kletterparks Museen und Stätten des Kulturerbes Thermalbäder Veranstaltungen, Ausstellungen und Festivals Vor den Toren des Parks Parks und botanische Gärten Zentren für Umwelterziehung Aktivitäten in Freier Natur Geführte Wanderungen und Entdeckungstouren Eine ferme-auberge, ein Spaziergang Bergführer Wanderungen Vogesenclub/Club Alpin Zentren für pädagogische Aufenthalte Wintersport Modellfliegen Freizeitspaß in und um das Wasser Angeln Reitsport Mountainbike und Fahrradtourismus Klettersport Traillauf Freies Fliegen Aufenthalte in der Natur Naturcampingplätze Unterkünfte mit dem Gütesiegel Valeurs Parc naturel régional Hotels mit dem Gütesiegel Valeurs Parc naturel régional Encourager les circuits courts et faire connaître les produits et les savoir faire de son territoire sont deux actions essentielles pour le Parc des Ballons des Vosges. Dans la montagne vosgienne, chaque famille paysanne élevait quelques porcs, le plus souvent avec le petit lait issu de la fabrication du fromage et des céréales cultivées sur la ferme. La meilleure façon de conserver viandes et charcuteries consistait à les suspendre dans la grande cheminée pour une fumaison lente et odorante issue du grand poêle à bois de sapin et de hêtre. Aujourd’hui cette tradition familiale perdure encore et quelques élevages modernisés proposent ces produits fumés en vente directe, mais on en trouve surtout chez les artisans bouchers et dans les fermes auberges. Dans le sud du Parc, sur les communes du Val d’Ajol et de Fougerolles, il existe une tradition de fabrication de charcuterie légèrement fumée à base de viande, tripes et chaudins de porc, appelée Andouille du Val d’Ajol. Le gandoyau, de diamètre plus grand, utilise les mêmes ingrédients que l’andouille. La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d’Ajol veille sur cette tradition. La foire aux Andouilles, le 3ème lundi de février de chaque année, a été inscrite à l’inventaire des Sites du Goût par le Conseil national des Arts Cullinaires.