Vin d’Alsace

Le vignoble alsacien s’étend sur le piémont Est du territoire du Parc. La diversité géologique et le climat chaud et sec lié à une situation abritée des influences océaniques en font un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. Il côtoie d’ailleurs des  zones naturelles remarquables comme les pelouses calcaires  avec leur flore exceptionnelle, inscrites à l’inventaire européen Natura 2000. Bon nombre de vignerons pratiquent la viticulture biologique et préservent la flore originale, parfois à caractère méditerranéen, ainsi que la végétation des alentours abritant une faune  auxiliaire, utile pour lutter contre les insectes ravageurs de la vigne. Les sept cépages alsaciens, Sylvaner, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Muscat, Pinot noir et Gewurztraminer, s’associent à tous les mets, en particulier ce dernier qui s’accorde parfaitement avec le fromage de Munster. Les vins les plus nobles sont issus des coteaux particulièrement bien ensoleillés, dont les sols complexes participent à la formation d’arômes fins et subtils : ce sont les grands crus prenant le nom du lieu-dit comme Hastchbourg, Sommerberg, etc.

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