Ferme du Surcenord

L’ensemble de nos terrains est exploité en agriculture biologique depuis plus de 30 ans. Depuis cette époque, notre volonté a toujours été de trouver le juste équilibre entre l’exploitation agricole et la préservation de la nature et de ses ressources.
Nous cherchons à maintenir ici la biodiversité des espèces. Et nous façonnons les paysages de façon naturelle et ouverte, pour que ce lieu garde toute son authenticité et sa richesse.Notre troupeau se compose aujourd’hui de 30 vaches de race Vosgiennes, réputées pour leur viande, tendre et savoureuse.
Les Vosgiennes sont d’excellentes marcheuses, sur tous les types de terrains (y compris sur les terrains escarpés !). Elles sont aussi très résistantes aux brusques changements de températures, fréquents dans nos montagnes.

À la belle saison, nos vaches pâturent dans les prairies d’altitude voisines de notre ferme.
Elles se nourrissent d’herbe fraîche et parfumée, mais aussi de fourrage grossier qu’elles transforment remarquablement, et qui donne ce goût unique à leur viande. Nous avons aussi une vingtaine de porcs, nés à la ferme. Nous les élevons au bon air de la montagne, et nous les nourrissons avec des aliments garantis sans OGM et bio.
Ce sont des races différentes de celles utilisées dans les élevages industriels a croissance lente (1 ans) . Voilà pourquoi leur viande a un goût vraiment typique, légèrement persillé.

La viande que nous vous proposons (bœuf et porc) a le label « Agriculture Biologique ».