Du pré à l’assiette

Comment d’une prairie fleurie naît un plat au fumet délicieux ? Comment le paysage devient-il goûteux ?

A l’heure où nous nous questionnons toujours plus et à juste titre sur le contenu de nos assiettes, arrêtons-nous en images sur les fermes-auberges, exemples concrets de ce qu’on appelle aujourd’hui les « circuits courts ».

Les photographies sont  de Benoit Facchi, l’Association Nature en images, M. Hamm et Marielle Lochert.