Pôle économie

Contexte

Afin de permettre aux associations de chasseurs du département des Vosges et départements limitrophes de trouver des débouchés pour la venaison sauvage issue de la gestion cynégétique des territoires, il convient de structurer une filière locale. Celle-ci devra s’appuyer sur un réseau d’acteurs privés (transformateurs, commerçants, etc) qui prendra en compte les spécificités (réglementaires, sanitaires, techniques et économiques) de la venaison. Le projet de la FDC88 et du PNRBV88, retenu dans le cadre d’un projet national expérimental, vise à identifier les investissements et opérateurs nécessaires pour structurer la filière en lien avec les acteurs publics. Ces derniers soutiennent cette démarche afin notamment de répondre aux enjeux de régulation accrue des effectifs de cervidés et sangliers qui provoquent localement des déséquilibres préjudiciables en certains endroits à l’économie locale.

Objectifs 

Le stage aura plusieurs objectifs :

  • Analyse de la bibliographie,
  • Réalisation d’une enquête portant sur la caractérisation de la ressource (auprès des gestionnaires de chasse) ainsi que sur les opportunités en aval de la filière,
  • Identifier, grâce à des entretiens avec les différents acteurs, les besoins d’accompagnement technique et les niveaux d’investissements nécessaires,
  • Proposer un schéma de filière : collecte, logistique, transformation, etc
  • Rencontrer les entreprises spécialisées dans la découpe, charcuterie, chefs de rayon, bouchers, traiteurs, directeur de magasin, acheteur frais GMS,…. afin d’identifier les projets, besoins, pistes de développement, etc
  • Proposer une stratégie de communication/commerciale (Label, marque, presse, dégustation, manifestation)
  • Rendre une analyse financière (coûts, marges, coefficients, etc)
  • Identifier les pistes de financement classiques et connues mais aussi à venir (association « des hommes et des arbres »),
  • Explorer des pistes de gestion des déchets concomitantes au développement d’une filière venaison

Méthode 

  • Analyse bibliographique et scientifique,
  • Enquêtes, collecte et compilation des données
  • Consultation d’experts

Moyens 

  • Encadrement par le Parc naturel régional des Ballons des Vosges (Julien BOURBIER, responsable du pôle économie) et la Fédération Départementale des chasseurs des Vosges.

Localisation 

Le stagiaire bénéficiera d’un bureau au siège de la Fédération départementale des Chasseurs des Vosges (Epinal) ainsi que d’une possibilité de présence occasionnelle dans les locaux du Parc naturel régional des Ballons des Vosges (Munster 68 et/ou Gérardmer 88).

Rémunération et conditions matérielles 

  • Le stage est fixé pour une durée de 5 à 6 mois et sera placé sous la responsabilité du PNR des ballons des Vosges.
  • L’indemnité de stage est fixée à 550€/mois (selon le barème légal de la fonction publique),
  • Le stagiaire pourra bénéficier d’un ordinateur pendant la durée du stage,
  • Le stagiaire devra être en possession d’un véhicule personnel (remboursement des frais de déplacements) et possibilité de mise à disposition d’un véhicule de service,
  • Le stagiaire bénéficiera de tickets restaurants (prise en charge 50%), ainsi que d’une prise en charge de 50% pour tout abonnement transport.

Postuler

Envoyer CV et lettre de motivation avant le 15 décembre 2020 à :

Philippe LAVIT, Directeur de la Fédération des Chasseurs des Vosges,
philippe.lavit.fdc88@vosges.fr

et Julien BOURBIER, responsable du pôle économie,
j.bourbier@parc-ballons-vosges.fr 


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